Holländische Erdbeeren

Wir machen selbst Erdbeermarmelade! Wussten Sie, dass es weltweit tausende von Erdbeerarten gibt? Aber wie erkennt man nun eine holländische Erdbeere? Die Krone verrät die Herkunft der Erdbeere. Erdbeeren mit einer Großen grünen Krone kommen aus dem Ausland, die mit einem spitzen, grünen Krönchen sind holländische Erdbeeren

Von der Blute zur Erdbeere
Die Stecklinge, die wachsen, setzen nach ein paar Wochen Blüten. Dann gibt es ordentlich Arbeit für die Bienen und Hummeln. Sie sorgen für die Bestäubung der Blüten und so wird jede Blüte eine Erdbeere. Wussten Sie, dass Erdbeeren das einzige Obst mit Samen an der Außenseite sind, durchschnittlich so ungefähr 200 Samen. 

Die großte Erdbeere
Die größte Erdbeere wog wohl 231 Gramm und wurde 1983 in Kent, Großbritannien, gezüchtet. Das muss ja ein Oschi von einer Erdbeere gewesen sein, weil eine Erdbeere durchschnittlich etwa 12,5 Gramm wiegt. 

Selbst Erbeermarmelade machen
Kaufen Sie ein Kilo Erdbeeren, 900 gr. Zucker und 1 Zitrone. Weiter haben Sie noch nötig: Küchenthermometer, 2 Einmachgläser (à 500 ml), Aufkleber oder Kärtchen.

• Machen Sie die Erdbeeren mit feuchtem Küchenpapier sauber; waschen Sie sie nicht, dann wird die Marmelade wässerig
• Drehen Sie die Kronen ab und entfernen Sie mit einem scharfen Messer den harten Kern
• Geben Sie die Erdbeeren in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker
• Decken Sie alles ab und lassen Sie die Erdbeeren eine Nacht stehen, nicht im Kühlschrank (Dann kommt das natürliche Bindemittel frei)
• Geben Sie die Erdbeermischung und den Saft einer Zitrone in einen Topf mit dickem Boden
• Bringen Sie alles zum Kochen und lassen es 25 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Marmelade 105°C ist
• Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten abkühlen
• Füllen Sie die Einmachgläser bis zum Rand, schließen Sie sie sofort und lassen sie umgekehrt abkühlen (sodass das Glas Vakuum zieht und keine Bakterien dabei kommen können)
• Schreiben Sie auf jedes Glas das Jahr + Monat
• Bewahren kann man die Marmelade 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort; nach dem Öffnen ist sie im Kühlschrank einen Monat haltbar